泰式菜调料配方大全
泰式菜以其独特口味和浓郁的香料而闻名。在泰式菜系中,常用的调料包括咖喱、姜蒜酱、辣椒、香茅、柠檬汁、鱼露等。以下是一些常用的泰式菜调料配方。
1. 咖喱
咖喱是泰式菜系中最常用的调料之一。它由多种香料和蔬菜混合而成,口感浓郁,适合搭配各种泰式菜肴。常用的咖喱配方包括:
- 红咖喱:由姜、蒜、辣椒、洋葱、香茅等多种香料制成。
- 绿咖喱:由椰浆、香茅、柠檬草等多种香料制成。
2. 姜蒜酱
姜蒜酱是泰式菜系中另一种常用的调料。它是由姜、蒜、辣椒、酱油、糖等多种香料混合而成,口感鲜美,适合搭配各种菜肴。常用的姜蒜酱配方包括:
- 普通姜蒜酱:将姜和蒜切碎,加入酱油和糖搅拌均匀即可。
- 香辣姜蒜酱:将姜和蒜切碎,加入辣椒、香茅、柠檬汁等多种香料制成。
3. 辣椒
辣椒是泰式菜系中常用的调味料之一。它由多种辣椒和香料制成,口感辛辣,适合搭配各种菜肴。常用的辣椒配方包括:
- 青辣椒:将青辣椒、姜、蒜、辣椒等多种香料切碎混合而成。
- 干辣椒:将干辣椒、姜、蒜、香茅等多种香料制成。
4. 香茅
香茅是泰式菜系中常用的调味料之一。它由香茅草、柠檬草等多种香料制成,口感清香,适合搭配各种菜肴。常用的香茅配方包括:
- 干香茅:将香茅草干燥,加入柠檬草、糖等多种香料制成。
- 鲜香茅:将香茅草新鲜采摘,加入柠檬草、糖等多种香料制成。
以上是一些常用的泰式菜调料配方。每种调料都有其独特的味道和作用,可以根据个人口味选择适合自己的调料。此外,在购买调料时,还应注意品牌、保质期和使用方法等因素。
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