鸡蛋干凉拌韭菜怎么弄好吃 干遍寡鸡蛋怎么做

鸡蛋干凉拌韭菜怎么弄好吃 干遍寡鸡蛋怎么做

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本文目录

  1. 韭菜鸡蛋包子馅怎么调好吃
  2. 韭菜煎鸡蛋味道怎么样
  3. 大厨王刚教你韭菜炒蛋
  4. 干遍寡鸡蛋怎么做

韭菜鸡蛋包子馅怎么调好吃

和家人经常去包子铺吃包子,落座后点餐,与往常一样荤素搭配,素馅的点了韭菜鸡蛋馅的,可服务说抱歉,这个今天准备的馅卖完了,怎不多准备些,我们是按往常客流量和客人喜欢程度还多准备了一倍的馅,看来大多数人都喜欢韭菜鸡蛋馅的包子呀。

我分析认为,韭菜鸡蛋馅的包子,是人们对平时饮食的习惯所致,原因是韭菜一年四季都能买到,也很新鲜,那种韭菜独特的味道是其它叶菜无法相比的,鸡蛋更不要多说了,味道鲜美,营养丰富,韭菜听说还可以壮阳,真可谓是两者搭配,“成双成对”。

韭菜鸡蛋馅包子铺的做法是比家庭做的有独特的方法,要不怎能比家庭独树一枝能。就让我们看看大厨独特的做法独特在哪里。

1、先和面。采用发酵面,15克酵母用100克温水化开激活,中筋特一粉1000克放在盆中,再准备450克温水加入15克白糖化开。准备工作做好后,先把酵母水倒入粉中拌匀在面粉中,然后在分次慢慢加入温水,不断搅拌,最后和成面团,用揉面机揉透,放在发酵中恒温恒湿发酵是原面团的一倍大,待用。

2、准馅料。先把木耳粉条泡发,然后炒勺倒油稍炒后拿出切碎,韭菜700克水泡1小时后洗净沥干水分,切成碎节,炒勺上火放花生油,把打散的300克鸡蛋炒熟切碎。上述主料凉后拌在一起。大厨的独特方法在此,做混合香油,用花生油猪油葱姜蒜18种香辛料,用小火熬制而成,油与调料分离,凉后就可使用。这时注意先拿出70克混合香油,再加入30花椒油,把混合油再与花椒油混合,全部加入馅中,拌时用手上下翻动馅,搅动则导致韭菜变蔫,拌匀后,加入12克盐和10克鸡精拌匀,还是上下翻动拌。等猪油呈白色时,韭菜鸡蛋馅做好成功,可以包了。

3、把发酵好的面团分成40克大小的剂子,擀成中间厚外边薄的包子皮,包入50克馅,做成包子。做好包子后进行二发,又放在恒温恒湿的发酵箱中发酵,包子明变大变轻时,上笼屉热水蒸8分钟就熟,味道鲜美馅碧绿的韭菜鸡蛋馅包子熟了。

韭菜煎鸡蛋味道怎么样

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2020年05月13日

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好吃!不过还是韭黄炒鸡蛋好吃点,韭菜的话个人觉得虾仁炸出的虾油炒韭菜好吃??????

可以过来看我的视频。

大厨王刚教你韭菜炒蛋

食材:鸡蛋3个,韭菜300g。

做法:

1.将鸡蛋打散在碗里,少许盐搅拌均匀备用,韭菜切去头部清洗干净切成小段沥干水分备用。

2.热油锅加入鸡蛋液煎成块盛出备用,另起锅烧油放入韭菜段翻炒变软

3.放入半勺生抽,半勺蚝油,少许清水翻炒均匀,大火翻炒收汁即可。

干遍寡鸡蛋怎么做

食材明细韭菜1盘鸡蛋3个盐油少许制作方法11先将韭菜洗净泡水5分钟。

2把泡好水的韭菜拿出切小段放入盘子里备用。3鸡蛋打入碗中调匀。4锅内加入小半匙的油摇动锅让油沾满锅。等油烧热倒入鸡蛋煎匀。5鸡蛋煎匀到金黄色取出放入盘子里备用。6炒蛋的锅不加油等锅烧热放入韭菜下去干煸同时放入少许的盐炒匀。7加入盐炒2分钟后放入鸡蛋快炒30秒。8盛入盘子即可。

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