央视记录美食片——红烧肉
红烧肉是一道传统的中国菜肴，味道香醇，肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。下面是一份简单的红烧肉菜谱，供您参考。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯好水的五花肉块煸炒至表面变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到汁汁浓稠。
5. 收汁：将火调至中小火，慢慢收汁，让肉块表面裹上浓稠的汁汁。 适合人群： 红烧肉适合各种人群食用，尤其是老年人、儿童、体质虚弱的人以及肝病、高血压、心脏病等疾病患者。 禁忌：
1.感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的人不宜多吃。
2. 肝病、肾病等疾病患者应慎食。
3. 食用红烧肉时应注意控制食用量，避免过量食用。 注意事项：
1.红烧肉制作过程中应注意火候掌控，避免过度煮烧，以免影响肉质口感。
2. 红烧肉的汁汁浓稠，应注意慢慢收汁，让肉块表面裹上浓稠的汁汁。
3. 食用红烧肉时应注意控制食用量，避免过量食用。
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