星级大厨粤菜手撕鸡做法
材料：
- 鸡腿肉 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
- 香菜 适量
步骤：
1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中加入料酒，盐，腌制 15 分钟。
2. 把腌制好的鸡肉放入热锅中，煎至两面金黄，取出备用。
3. 把姜和蒜切碎，辣椒切段备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜爆香，再加入辣椒煸炒。
5. 加入适量的生抽，糖，鸡精和适量清水，烧开后加入煎好的鸡肉。
6. 大火烧开后转小火炖煮 15 分钟，让鸡肉入味。
7. 最后加入香菜拌匀即可。
温馨提示：
- 煎鸡肉时要用中火，不要过度火炒，以免鸡肉变硬。
- 炖煮时要根据鸡肉的大小调整时间，如果鸡肉太老可以缩短时间，如果鸡肉太嫩可以延长时间。
- 辣椒和姜可以根据个人口味适量添加。
以上就是星级大厨粤菜手撕鸡的做法，希望对您有所帮助。
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