豆腐肉丸子是湘菜中常见的一道菜,制作起来比较简单,下面是一份豆腐肉丸子的湘菜做法。
材料:
- 豆腐 200克
- 猪肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,用开水焯一下,去除腥味。
2. 将猪肉末用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀,腌制10分钟。
3. 将青椒、红椒去籽切成小块。
4. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入肉末煸炒至变色。
5. 加入豆腐块,继续煸炒至豆腐变软。
6. 加入青椒、红椒块,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的生抽、盐、鸡精调味,继续煸炒至汤汁收干。
8. 把炒好的豆腐肉丸子盛出,装盘即可。
注意事项:
1. 豆腐肉丸子要炒透,避免过于干燥。
2. 汤汁要适量,以免过于浓稠。
3. 炒豆腐时要避免出现锅糊现象。
以上就是豆腐肉丸子的湘菜做法,简单易学,口感鲜美,是一道不错的家常菜。
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