【梅菜扣肉精确配方】
一、制作流程
1. 五花肉切成约 3 厘米见方的块状,用开水焯水去血水后沥干备用;
2. 梅菜用清水浸泡约 2 小时,去除咸味,然后切成小段;
3. 姜片和葱段切成末;
4. 热锅冷油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄色;
5. 将炒好的五花肉块捞出备用;
6. 热锅再加入一些油,放入姜末和蒜末爆香;
7. 加入梅菜翻炒几下;
8. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精翻炒均匀;
9. 将炒好的梅菜和肉块放入锅中,加水焖煮约 30 分钟,直到肉块变得软烂;
10. 最后将汤汁收干,将梅菜扣肉盛出装盘即可。
二、适合人群
1. 适宜年龄较大的老年人、小孩和患有心血管疾病的人食用;
2. 梅菜扣肉属于油腻食品,但应注意控制食用量,以免导致肥胖;
3. 梅菜扣肉属于腌制食品,含有一定的盐分,因此应注意控制食用量,以免对身体造成不良影响;
4. 梅菜扣肉属于高油脂食品,因此应注意控制食用量,以免导致血脂升高。
三、禁忌
1. 孕妇、哺乳期妇女和患有胃肠道疾病的人不应食用;
2. 梅菜扣肉属于腌制食品,含有一定的盐分,因此应注意控制食用量,以免对身体造成不良影响;
3. 梅菜扣肉属于高油脂食品,因此应注意控制食用量,以免导致血脂升高。
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