【冒菜酱配方】
冒菜是一道非常受欢迎的中式菜品,其口感鲜美,香味浓郁,深受人们的喜爱。而冒菜酱则是冒菜的重要组成部分,它的口感和味道直接影响到了冒菜的口感和质量。
冒菜酱的配方有很多种,不同的配方口感和味道也有所不同。下面分享一款比较常见的冒菜酱配方,供您参考。
材料:
- 干辣椒 100克
- 花椒 50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 牛肉末 100克
- 猪肉末 100克
- 豆腐皮 50克
- 豆芽 300克
- 香菜 适量
步骤:
1. 将干辣椒和花椒炒香,冷却后捣成粉末备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将豆芽焯水备用。
4. 在锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入干辣椒粉末和花椒粉末炒香。
6. 加入牛肉末和猪肉末煸炒。
7. 加入适量的清水,烧开后转小火煮30分钟。
8. 加入焯水后的豆芽和豆腐皮,继续煮10分钟。
9. 加入适量的酱油、白糖、醋、料酒等调味料,继续煮5分钟。
10. 最后撒上香菜即可食用。
以上就是冒菜酱的配方和制作流程,希望对您有所帮助。不同的配方可以根据自己的口味进行调整,制作出更加美味的冒菜。
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