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大家好，今天小编来为大家解答辣椒米粉怎么弄好吃这个问题，辣椒米粉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
辣椒米粉的做法
食材：新鲜米粉260克，鸡胸肉半个，胡萝卜1/3条，小黄瓜1条，蒜3粒，香菜2棵，葱丝适量，盐少许，泰式辣椒酱4大匙，糖1大匙，柠檬汁2大匙，鱼露1大匙，麻油1大匙
做法
1.将米粉切成两段，放入沸水中滚烫，捞出倒入冷水中冲凉，沥干水分
2.将鸡胸肉洗净煮熟，切丝；蒜去皮，洗净，切末备用
3.将小黄瓜洗净，切丝；胡萝卜去皮洗净，切丝，香菜洗净，切末备用
4.将盐加入胡萝卜丝中，拌匀腌制片刻，冲净沥干水分
5.将其余调味料混合拌匀
6.将香菜末、蒜末加入作法5的调料中拌匀
7.将米粉加入作法6中混合拌匀
8.将鸡胸肉丝、小黄瓜丝和胡萝卜丝加入作法7中混合拌匀，盛入盘中，撒上葱丝点缀即可
辣椒炒米粉的做法
下面是辣椒炒米粉的做法：
材料：
-干米粉200克
-青椒1个
-红椒1个
-干辣椒适量
-葱白适量
-蒜末适量
-盐适量
-生抽适量
-鸡精适量
-油适量
步骤：
1.将干米粉用水泡软，水开后倒入锅中煮3~5分钟，直到米粉变软。
2.将煮好的米粉捞出，用冷水冲洗一遍，然后用刀剪开成均匀的小段备用。
3.将青椒、红椒和葱白切成细丝，辣椒剪断备用。
4.热锅凉油，油热后加入葱白和蒜末爆香；
5.加入青椒、红椒和干辣椒翻炒，加入生抽、盐、鸡精调味。
6.最后加入泡软的米粉，快速翻炒均匀即可。
7.出锅前可以加适量胡椒粉提味。
提示：米粉最好不要煮太软，要多切几刀，这样出锅后会更入味。如果喜欢麻辣口味，可以用特辣干辣椒代替普通干辣椒。
泡椒米粉的家常做法
这道泡椒米粉的家常做法，保证你一扫而光。
食材用料：
干米粉一把，盐味精鸡精适量，豆瓣两勺，老抽适量，姜葱蒜适量，花椒10颗左右，干辣椒4颗，白糖少许，泡椒适量，醋适量。
方法步骤：
1、将干米粉开水发两个小时，将米粉发至用嘴咬还有硬芯为佳，因为我们是要做煮米粉的。
2、准备好姜葱蒜，姜切丝，蒜拍成蒜末，葱花切好备用，泡椒切丝，干辣椒切碎。
3、热油放入豆瓣和上面准备好的调味料爆香。
4、爆香之后迅速倒入适量的水，倒入老抽调色，倒入少量的醋调味。
5、水沸腾之后放入米粉，大火煮3分钟，当然这时候水已经干得差不多了，放入一点点白糖调味。
6起锅，撒上一点葱花和花生，香喷喷的米粉就可以吃了。
青海椒米粉怎么做好吃
米粉二两，青线椒适量，鸡蛋两个，蒜米适量。
先把青椒清洗干净，然后放在案板上切成青椒圈，蒜米切成片，碗里打入鸡蛋，初步搅拌均匀之后，再加入少量的食盐调味，再把鸡蛋和食盐搅拌均匀，然后放一旁备用。
起锅加入适量的食用油，油温升高之后，倒入鸡蛋液，用筷子把鸡蛋搅散，鸡蛋炒好之后先出锅备用。
加入适量的食用油炒米粉，放油不能太少，不然米粉就容易粘锅啦。油温升高之后，加入蒜米爆出香味，再加入线椒圈，把线椒的香味也煎出来。等线椒逐步产生了虎皮，就可以加入米粉，使用筷子将米粉翻开。
米粉受热均匀之后，就可以加入少量的生抽调味，少量的老抽调色，继续用筷子把米粉搅拌均匀。接下来就可以把炒好的鸡蛋放入锅中一起翻拌均匀，这样青椒炒粉就可以出锅啦。
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