沙县小吃梅菜扣肉配方
沙县小吃是福建地区的一种传统美食,其中最有名的要数梅菜扣肉了。这道菜以五花肉、梅菜、姜片为主要材料,经过煮、蒸、炸等多道工序制作而成。如果你来到福建,一定要尝尝这道美味的小吃。
以下是一份梅菜扣肉的配方:
- 五花肉 500 克
- 梅菜 100 克
- 姜片 5 克
- 葱花 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将五花肉切成 2 厘米见方的块状。
2. 将梅菜用清水泡软,去掉杂质,切成碎末。
3. 将姜片和葱花切成末。
4. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入肉块,煎至两面金黄色。
5. 将炒好的肉块装盘。
6. 在锅中加入适量油,烧热后加入梅菜末翻炒,加入料酒、生抽、老抽、盐和糖,继续翻炒。
7. 将炒好的梅菜倒入肉块中,拌匀。
8. 将容器密封,放入蒸锅中,用中火蒸 1 小时。
9. 将蒸好的梅菜扣肉取出,切成小块,放入碗中。
10. 最后,加入适量食用油和葱花,拌匀即可。
沙县小吃梅菜扣肉的味道鲜美,口感丰富,是福建地区不可错过的美食。如果你想尝尝这道美味的小吃,不妨来福建亲身体验一下。
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