【苤蓝粤菜做法】
一、材料
1. 苤蓝(300 克)
2. 蒜头(5 瓣)
3. 青红椒各半个
4. 姜(适量)
5. 盐(适量)
6. 糖(适量)
7. 生抽(适量)
8. 料酒(适量)
9. 鸡精(适量)
10. 食用油(适量)
二、步骤
1. 苤蓝去头去尾，洗净，切成段，焯水备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 姜切成丝备用。
5. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味。
6. 加入青红椒块煸炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味翻炒均匀。
8. 加入焯水后的苤蓝段翻炒均匀。
9. 翻炒至苤蓝变软烂，汁液浓稠即可出锅。
三、注意事项
1. 焯水时加入一点盐，可以让苤蓝更鲜美。
2. 炒青红椒时不宜过久，以免影响口感。
3. 苤蓝焯水后捞出备用，以免炒出来的菜肴会有异味。
四、适合人群
1. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群适合食用苤蓝。
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等人群不宜多吃苤蓝。
五、禁忌
1. 苤蓝不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 苤蓝不宜与柿子同时食用，柿子会使苤蓝的鲜味减弱。
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