川菜苤蓝丝做法
苤蓝丝是川菜中一道经典的凉菜,它的制作需要一些特殊的技巧。以下是苤蓝丝的制作方法:
材料:
- 苤蓝丝 500克
- 葱姜蒜适量
- 香油 适量
- 辣椒油 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
步骤:
1. 将苤蓝切成细丝,用水洗净。
2. 将切好的苤蓝丝放入开水中焯水,捞出沥干水分。
3. 把焯好水的苤蓝丝放入碗中,加入适量的香油、辣椒油、酱油、白糖、醋拌匀。
4. 加入适量的葱姜蒜末,再次拌匀。
5. 把拌好的苤蓝丝装盘,即可食用。
注意事项:
- 焯水时不能加太多水,否则会影响苤蓝丝的口感。
- 焯水后要沥干水分,否则会影响口感。
- 调味时要适量,不要过咸或过甜。
川菜苤蓝丝是一道口感鲜美、味道独特的凉菜,它的制作需要一些特殊的技巧,但只要掌握了技巧,就能制作出美味的苤蓝丝。
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