腐竹火腿肠湘菜的做法
配方:
- 腐竹 200 克
- 火腿肠 100 克
- 青椒 10 克
- 红椒 10 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将腐竹放入开水中焯水至软化,捞出沥干水分备用。
2. 将火腿肠切成小块。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入火腿肠块煸炒至微软。
7. 加入腐竹块、青椒、红椒块一起煸炒。
8. 加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,焖煮5分钟至汤汁浓稠。
10. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 心脑血管疾病患者、高尿酸血症患者、肥胖症患者、儿童、老年人等人群。
2. 对食材过敏的人群。
注意事项:
1. 焯水时加入料酒和生姜片,可去除火腿肠的异味。
2. 煸炒时加入糖和盐,可提升口感和营养价值。
3. 焖煮时加入适量的水,避免烧干。
4. 勾芡时加入适量的淀粉,口感更佳。
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