【豉油鱼】
川菜中最受欢迎的鱼之一,豉油鱼是一道家常做法非常地道的川菜。制作豉油鱼的方法简单,口感鲜美,适合家庭聚餐。下面,我们就来详细介绍一下制作豉油鱼的家常做法。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、老抽、醋适量
- 油适量
步骤:
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒腌制 15 分钟左右。
2. 锅中烧开水,将腌制好的鱼块放入焯水,煮约 3 分钟,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
4. 将焯好水的鱼块放入锅中,加入适量生抽、老抽、醋,煮至鱼块变色。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟左右,再加入盐和糖,煮至收汁。
6. 最后,倒入适量油,翻炒均匀即可。
制作好的豉油鱼鲜美可口,汤汁浓郁,口感鲜美。可以搭配米饭一起食用,非常适合家庭聚餐。如果你喜欢川菜,那么这道豉油鱼绝对值得一试。
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