大家好，荷包辣椒炒牛肉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括麻辣牛肉干制作方法是什么也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于荷包辣椒炒牛肉怎么弄好吃和麻辣牛肉干制作方法是什么的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 想做锡纸牛肉，又不知道怎么做好吃应该加什么配菜
2. 麻辣牛肉干制作方法是什么
3. 猪肉涨到20块一斤！意味着什么
4. 怎样做香荷包

想做锡纸牛肉，又不知道怎么做好吃应该加什么配菜

想做锡纸牛肉，又不知道怎么做好吃？应该加什么配菜？

锡纸牛肉这道菜非常美味，我也经常会给家里人做。配菜我一般选用芹菜、洋葱、口蘑、胡萝卜。可以根据个人喜好替换。本次做这道菜没有额外用一滴水，铺底的蔬菜汁水足够，底下咕噜咕噜地翻滚着，牛肉腌得透透的，每一口都非常入味。肉香和蔬菜的融合，撕开锡纸的瞬间才明白什么是美味！

食材清单

芹菜60克、洋葱80克、口蘑100克、胡萝卜50克、牛里脊300克、生抽50克、蚝油40克、玉米油10克、白砂糖10克、玉米淀粉15克。

烹饪步骤

步骤1、洋葱切片，芹菜、胡萝卜切段，口蘑切片备用。

步骤2、菜板翻面，把牛里脊切薄片。考验刀工时候到了，记得尽量切的薄点，方便宝宝咀嚼。我的菜板是双面使用的，蔬菜和肉类分开切更加卫生。

步骤3、碗中放入牛肉，倒入蚝油、白砂糖、玉米油、玉米淀粉和20克清水。

步骤4、戴上手套，抓拌均匀，腌制30分钟。这一步不能省哦，腌制可以让牛肉更入味，吸饱了水分的牛肉也会更加嫩滑。

步骤5、在锡纸上均匀铺上一层洋葱片，再放入口蘑片、胡萝卜段和芹菜段。

步骤6、接着放上腌制好的牛肉片。

步骤7、盖上一张锡箔纸，把四边卷起来。卷好的锡纸口朝上，防止加热过程中汁水溢出。

步骤8、放入锅中，盖上锅盖，开中火焖10分钟。这一步锅中不需要加任何的水或者油。

步骤9、焖好后，取出放在菜板上。焖煮好的锡纸牛肉会非常烫手，可以像我这样借助锅铲取出。如果牛肉切得比较厚，可以适当延长时间。

步骤10、将锡箔纸划开，就可以开动啦。

一份鲜嫩多汁，超级下饭的锡纸牛肉就做好啦！

温馨提示：牛肉一定要选择不带筋的，最好是牛里脊，方便宝宝咀嚼。配菜可以根据个人喜好替换，摆放的原则是含水量多的放下面，淀粉含量高的放上面。

麻辣牛肉干制作方法是什么

制作、文字/摄影：子夜的昙

作为一个资深的麻辣牛肉干达人，对最近网上很流行的教做“烤箱牛肉干”的方法，实在感到很是惊悚，牙口得多好才咬得动烤干的牛肉干呀？那还不如直接吃风干牛肉呢，至少还原生态。

虽然麻辣牛肉干的做法很多样化，但今天要给大家分享的做法是做出来好吃程度会比较高的方法，此前我已教过太多人做过这个。

做麻辣牛肉干，我一般只用牦牛肉，这是全世界质量最好的牛肉，只生长于海拔1800米以上，全年只有3个月宰杀期，所以我一般是在宰杀期进阿坝买了存冰箱，冻上一年，肉质做出来也不会硬。用牦牛肉做出来的牛肉干，会比其他牛肉做出来的看起来黑一些。

同时，因为不会用辣椒素

（这在商业上是普遍使用的），所以不会红得很诱人，自然色。

原料：牛腿肉、熟的白芝麻

（超市有熟的卖）、辣椒粉、花椒粉、菜籽油、酱油、冰糖等。

做法：

1、牛肉切成条。

2、锅里注入清水，加入料酒、盐

（盐要能把肉煮进咸味的量）、老姜，然后放入切成条的牛肉一起煮，开了以后，再煮10分钟左右，可以尝一下，尝到肉煮进了咸味才行，如果不咸，就要加盐，不然最后不入味，这个环节是小诀窍，很关键，不仅对最后的入味起着作用，煮过以后的牛肉，在炸的时候，也不会变得很硬不好咬。煮好的牛肉捞起以后，冷透备用。

3、锅里放油，油的量以刚盖到牛肉为好，油烧到七成热左右，把煮过且冷透的牛肉放到油里炸制，一边炸一边翻铲，让肉受热均匀，炸到肉色变褐色以后捞起来，不要炸得太老，不然会很硬，当然也不能太嫩，那样就不香了。

4、炸过牛肉的油，留一点在锅里，油的量看个人的习惯，我喜欢吃得滋润一点，不喜欢干干的，所以油会留得比较多。把火关到最小，放入辣椒粉炒红，然后加少量酱油和冰糖

（要压碎）、炸过的牛肉一起用小火慢炒，这道工序最传统的做法是要加牛肉汤，但一般都没有，所以就没加，然后再加入白芝麻炒匀，关掉火，趁热加入味精和花椒粉拌匀，冷透以后才能吃。

小贴士：

1、煮牛肉的时候，吃得味大的，可以加一点八角和三奈，这个我查过老菜谱，是没有加的，但现在很多人好像不放这个吃就不香。我们家是过敏体质，所以从来不加，吃过的人也都没觉得缺少味道。

2、花椒粉要后面再下，就是起锅前下，不然开着小火一起炒的话，会变苦，影响口感。

3、要冷透以后再吃，冷透以后口感才好，最好放在保鲜盒里放到冰箱冷藏。我一般是晚上做，放一晚上第二天再吃，这样的话，汁的味道会充分渗透到牛肉里，那样牛肉吃起来也比较滋润鲜香，不会干干的。

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猪肉涨到20块一斤！意味着什么

今年注定是养猪人不平凡的一年。自进入下半年以来，国内生猪价格进入快速上涨阶段，多地猪价不断突破新的记录。根据有关部分报道，今年猪价已经达到6年最高。特别是进入8月份，随着立秋节气的来到，猪肉消费的恢复，猪肉价格已经持续上涨半个月之久，多数地区猪肉价格已经突破20元一斤，那么猪肉涨到了20一斤，这意味着什么呢。

猪肉涨到20元一斤，意味着当前生猪供应压力加大，后半年猪肉或许真的有可能涨成“奢赐品”了。我们都知道生猪价格上涨和生猪存栏数量有直接的联系。猪价上涨说明生猪存栏数量下降，猪肉价格翻番的上涨，说明生猪供给形式已经非常严峻。根据农村农业部发布的7月生猪存栏，在刚刚过去的七月份我国生猪存栏环比下降了9.4%，和去年同期同比下降了32.2%，特别是两广，福建浙江等地，生猪缺口较大，也为后期猪价上涨埋下了伏笔。

而对于养猪户来说，猪肉价格上涨意味着养殖利润的加大，就像同行里的一位老师说过一样，猪价的大涨对于养猪户来说是一个最搞的时代，同样由于猪瘟疫情的影响，对于养猪户或许是一个最坏的时代。喜的经历过非瘟疫情侵扰过后，坚持下来的养猪户终于可以赚钱了。以当前广西最高猪价15元一斤来算，养殖一头毛猪目前净利润可以达到千元以上。忧的是由于猪瘟疫情没有结束，养猪风险仍然不小，一不小心感染到猪瘟，就有可能回到了解放前。

对于我们消费者来说，猪价的大涨意味着生活开资的加大，原来一斤猪肉十多块一斤，如今一斤猪肉卖到了二十块，而收入却没有出现较大的增长。如果还要想还和以前一样的大口吃肉，那么就需要花更多的钱来保证自己的生活质量不受影响。另一方面，猪价的上涨也会带来别的物价上涨，例如鸡鸭牛羊肉近期就出现一定的上涨，和猪价上涨有着一定的关系。所以猪肉价格涨到二十块一斤，不管是对于养猪户还是我们消费者来说，都是有较大的影响。

怎样做香荷包

想要做香荷包，非常简单。香荷包是一道非常简单的中国小吃，只需要几个简单的材料和简单的烹饪方法就可以完成。首先，材料只需要面粉、馅料

（例如牛肉、韭菜、虾仁等）和各种调料。其次，在做的过程中只需要将面粉和水混合搅拌，擀成圆形薄皮，然后加入馅料并将薄皮收口，最后在清水中蒸煮即可。因此，我们可以看到，只需要较少的材料和一些简单的步骤，就可以快速轻松地制作香荷包。

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