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其实罩饼怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鱼头罩饼的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享罩饼怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
鱼头罩饼的做法
鱼头罩饼做法
用料
胖头鱼头1个大葱1根，大蒜一头，姜一块，干辣椒几个，料酒适量，醋少许，盐适量，老抽1勺，味极鲜2勺，郫县豆瓣酱1大勺，豆瓣酱一大勺，烙饼随意，盐适量，青蒜3根，花椒1小搓，八角几个，蔬之鲜1勺，豆腐半块
做法步骤
1、大鱼头清洗干净，撕掉里面的黑膜，两边划开斜刀，
2、从中间分开两半，家里锅放的下的不用切断，用料酒涂抹两边腌制15分钟
3、准备配料，蒜瓣拍一拍
4、锅里放适量油，把盘子里的配料放进去炒香
5、放入郫县豆瓣酱
6、再放黄豆酱炒均匀
7、放入蔬之鲜
8、放入味极鲜
9、老抽
10、料酒
11、香醋，翻炒一下
12、加入水，末过鱼头就行
13、把鱼头放进去，开锅后中火炖，
14、同时加入豆腐会比较入味，25分钟左右大火收汁，汤汁留多少自己定，根据自己口味调入盐
15、放入青蒜段出锅即可。勤快的就自己烙饼，我是用的现成的鸡蛋灌饼，烙几分钟就好了。
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16、开吃！泡饼真的好吃！
石家庄最好吃的牛肉罩饼在哪里味道如何
感谢邀请！河青君作为一名标准的吃货，对石家庄的本地的美食还是有些了解的，今天你真是问对人了。要说石家庄的牛肉罩饼，怎么能不提清真寺街？
石家庄的清真寺街是个神奇的地方，整条街虽然不长，但店铺林立非常密集，从南向北走一走，处处是美味，路东是烧烤摊、涮羊肉、烤饼烤馕烤包子，路西有糖火烧、油糕以及各式各样的清真糕点。
这些小店大多很有年头儿，祖辈扎根于此，靠着自己的手艺传了一代又一代，在这里，每个人心中都有一家最美味的店，仿佛隔几日不光顾就浑身不自在。
星月饭店对于我来说，就是这样的存在。
老石家庄人都知道，几年前星月饭店还是一个小平房，饼不分几罩几，就是大小碗。坐在座位上可以透过厨房的大玻璃窗看到罩饼的全过程。
烙饼被撕成大块码在碗底，放上几片薄薄的牛肉和一撮葱白丝，把热牛肉汤浇在凉饼片上，加热浸泡，迅速倒出汤水，再浇汤，再倒出，反复几遍使饼完全热透吸进汤汁，最后把碗内浇满肉汤端上桌，这个程序就是“罩”。
想吃清淡一点的，告诉师傅从滚开的地方舀汤，不怕肥腻的就从锅边舀，一碗飘着油花冒着热气、香喷喷软绵绵的牛肉罩饼摆在面前。
赶紧顺着碗边嗦一口热汤，顺着喉咙滑下去，熨帖了全身。
牛肉片都是牛腱子肉，二两的腱子肉才能出一两酱牛肉。
牛肉片在经过滚烫的肉汤浇灌后逐渐舒展开来，展现出自己原本的柔软，拎起一片细细观摩，赭色的牛肉薄如蝉翼，肌理分明，散发着牛肉的清香。
金黄的烙饼被浓郁的牛肉汤浸润着，滋味全透了进去，却仍保持着饼香，因为汤面上覆着一层油脂，饼在汤里一过满是牛油的香味儿，吃起来口感很厚重，风味绝佳。
碗中倒点儿醋和辣子，吹开那层油，牛肉汤入口清爽又浑厚，都说宁舍十斤肉，不舍一碗汤，罩饼的老汤淬炼了几万斤牛肉的精华，真的是个中滋味无以言传，猛灌两大口作为这顿饭的结尾，全身都热了起来，十分舒坦。
蒸饺+罩饼是绝配
吃牛肉罩饼必然要来一屉牛肉蒸饺，蒸饺一屉20个，吃不了可以要半屉，都在大笼屉里煨着，基本屁股刚挨到板凳就端到你面前。
热腾腾地冒着诱人的香气，牛肉油脂多，要赶紧趁热吃，稍凉下来油就凝固了，特别影响口感，剥几瓣蒜倒上一碟陈醋，轻松成就了蒸饺的美味。
蒸饺个儿很大，笼屉被塞得满满当当，没什么漂亮的卖相却透股着朴实无华的美味，略微发黄的面皮包裹着一粒大大的牛肉馅，掺杂着葱花，油香四溢。
肉馅儿的鲜香与密度都刚刚好，多一分油腻，少一分不香，不要咬断，一口一个塞进嘴里，皮薄且有嚼劲，肉香充斥整个口腔，满嘴流油，实在是享受。
从坐下到吃食上齐，整个就餐过程无缝衔接，没有一丝多余的等待，亦菜亦饭，干湿得宜，罩饼加蒸饺的绝妙搭配让我吃得既享受又紧张。
现如今，石家庄清真寺街这家店靠一碗罩饼火了20多年！成了石家庄人忘不了的味道。喜欢牛肉罩饼的你，一定要来试试哦！
文/河北青年报
编辑/马小丫
形容牛肉罩饼好吃的句子
牛肉罩饼非常好吃。牛肉罩饼的外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，牛肉的咸香和面饼的香气混合在一起，让人垂涎欲滴。每一口牛肉罩饼都是美味的享受，让你感受到食物的魔力，同时也是中华传统美食的骄傲。而且牛肉是一种非常营养价值高的肉类，里面含有大量的蛋白质和铁元素，也符合现代人们对于健康的需求。
羊肉罩饼怎么做
用料：羊肉200克，面粉350克
辅料，木耳50克，粉丝50克，香菇50克
步骤
1、木耳，粉丝，香菇都泡发，挤干水份。面粉和成面团，备用。
2、木耳，粉丝，香菇都切成小块小丁，和羊肉馅放一起，加入盐，生抽，糖，鸡精，油等调味，腌30分钟以上。
3、面团稍软，杆成饼状，在上面铺上羊肉等馅料，再在上面铺一面饼，把边沿封口。
4、热油锅，把饼放进去，小火慢慢煎熟至两面金黄即可
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