腌冬苦菜配方
1. 配方
腌冬苦菜的配方如下:
- 冬苦菜(100克)
- 盐(5克)
- 糖(2克)
- 料酒(2克)
- 姜片(2克)
- 葱段(2克)
- 蒜瓣(2克)
- 生抽(2克)
- 醋(1克)
- 香油(1克)
- 食用油(适量)
2. 制作流程
(1)先将冬苦菜洗净,切成约1厘米见方的小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
(2)另起锅,加入适量食用油,放入蒜瓣、姜片煸炒出香味后,加入料酒、盐、糖、生抽、醋和适量清水,烧开后倒入冬苦菜块,加盖炖煮10分钟。
(3)最后,根据个人口味加入适量香油,搅拌均匀即可。
3. 适合人群
腌冬苦菜是一道简单易做的家常菜,适合所有人食用。特别是高血压、糖尿病患者和素食者,都可以这道菜肴作为替代品。
4. 禁忌
(1)由于冬苦菜中含有苦味成分,因此,患有胃肠道疾病的人不宜多吃。
(2)孕妇、哺乳期妇女和儿童应少吃或避免食用。
5. 小贴士
(1)在腌制过程中,可以适当添加一些糖来调味,让口感更加甜美。
(2)腌制时间不宜过长,否则会影响口感和营养成分。
(3)食用前应清洗干净,避免食用到残留的细菌和毒素。
腌冬苦菜是一道健康、美味的菜肴,适合所有人食用。
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