大家好，今天来为大家分享蝌蚪怎么弄好吃的一些知识点，和油炸小蝌蚪做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 河南漏蝌蚪的家常做法
2. 荞面抿蝌蚪的做法和面比例
3. 油炸小蝌蚪做法
4. 小蝌蚪面食怎么做

河南漏蝌蚪的家常做法

根据家人的多少来和上一块偏软的面块、醒一下，在和成一块光滑的面团，加水末过面团，再醒十来分钟。

开始用手洗面，反复搓洗，再把面筋拿到另一个小盆里加水再洗，这样洗三次面筋就出来了。

洗面筋的水沉淀一个小时，把上边清水倒掉，加入玉米淀粉调匀，倒入不粘锅中边倒边搅至鼓大泡就熟了。

然后盛到篦子上，用铲子压出的面团到一盆凉水中就是一个个小蝌蚪。浇上蒜水调好或者炒好卤子，非常爽口好吃。是河南夏天一道消暑的美食。

荞面抿蝌蚪的做法和面比例

原料：白面150克、黄豆粉150克。

调料：水适量、肉炸酱、西红柿炸酱。

做法：1、抿蝌蚪操作工具--抿床和抿锄。

2、将白面、豆面放入和面盆里搅拌均匀。将水一点一点倒入，和面的水温要适度，面团要随和，面团硬不能擦，面团软擦下不成形，所以搅拌成湿掺合的块状，干面粉存在于湿面粉之中即可，此外做抿蝌蚪的面一定要现吃现和将抿床架在开水锅上，用筷子夹起面块放在抿床上，右手持抿锄用力往下推压

（我是用手掌，感觉这样操作比较方便，擦面时动作要敏捷，每擦完一块面团，再擦另一块时要蘸点清水，否则，擦床见热气会粘面），使面漏入锅中煮熟捞出盛碗内即成，山西人常常会放入些蔬菜同面一起煮如菠菜，白菜等，菜和面捞出一起食用，煮菜很健康哈食时浇荤、素囟皆可。

油炸小蝌蚪做法

材料：

1.面粉：100克

2.鸡蛋：1个

3.牛奶：50毫升

4.糖：适量

5.盐：适量

6.油：适量

做法：

1.将面粉加入碗中，加入适量的糖和盐，搅拌均匀。

2.打入鸡蛋，倒入牛奶，搅拌均匀，使其成为一个稠度适中的糊状物。

3.将锅烧热，加入适量的油。

4.用手挤出一个个小圆球形状的糊状物，放入热油中，不要一次放太多，否则油温下降会导致炸不熟。

5.油炸小蝌蚪炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油份即可。

小贴士：

1.油炸时间不宜过长，否则糊状物会变硬。

2.炸好的小蝌蚪可以加入肉松等馅料，更加美味。

小蝌蚪面食怎么做

小蝌蚪面食是一种传统的中国面食，制作方法如下：

1.准备面团：将面粉和适量的水混合搅拌，揉至面团光滑有弹性。静置面团约20分钟，让面筋充分休息。

2.擀面皮：将面团擀成薄饼，厚度约为2-3毫米。

3.制作小蝌蚪形状：使用面刀或刀具，将擀好的面皮切成长约2.5厘米的条状，然后在每个条状的中间用刀轻轻划开，形成两条腿。

4.煮面：将切好的小蝌蚪放入沸水中煮熟，煮至面条浮起即可。

5.调味：将煮熟的小蝌蚪面捞出，可以根据个人口味选择加入汤或者炒菜等方式进行调味。

小蝌蚪面食制作简单，口感Q弹好吃。可以根据个人喜好选择不同的配料和调味方式，搭配适合的汤或者酱料，增加口感和口味的丰富性。

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