五花肉烧毛豆湘菜做法视频
配方:
- 500克五花肉
- 300克毛豆
- 2颗大葱
- 2瓣蒜
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1茶匙盐
- 1汤匙糖
- 1汤匙鸡精
- 2汤匙植物油
做法流程:
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将大葱和蒜切成末,备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,煸炒至肉块表面微黄。
4. 加入大葱、蒜煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精继续煸炒。
5. 加入适量的水,水量以刚好没过肉块为宜。
6. 加入毛豆,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮至汁收浓,肉熟烂即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和减肥者。
注意事项:
1. 红烧肉炖煮的时间要掌握好,时间过短肉不够烂,时间过长则肉质会变硬。
2. 毛豆需要煮熟,否则口感会不好。
3. 加入鸡精可以使红烧肉更加鲜美。
4. 在煸炒五花肉时,一定要煸炒至肉块表面微黄,这样可以使红烧肉的颜色更加鲜艳。
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