炒花甲湘菜做法视频大全
配方:
- 花甲 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2-3 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 花甲洗净,用厨房纸擦干水分备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒段煸炒至变色。
5. 加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精翻炒均匀。
6. 加入花甲,快速翻炒,直到花甲全部开口。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮 5-10 分钟,直到花甲完全熟透。
8. 转大火收汁,让花甲熟透的汁水收干。
9. 加入适量的植物油翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是小孩和老年人。但是,对于有海鲜过敏史的人来说,应慎重食用。
注意事项:
1. 花甲一定要清洗干净,否则会影响口感。
2. 炒花甲的时间不宜过长,否则容易糊锅。
3. 加入适量的水,可以让花甲更加入味。
4. 收汁时,不要过于收浓,否则会影响花甲的口感。
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