大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于家里卤牛肉怎么弄好吃，酱牛肉家常正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
酱牛肉家常做法排行榜第一名
做法
1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血水。
2：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净
3：调酱汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用
4：将牛肉放入高压锅中，放入调料和调好的酱汁，加入没过牛肉的开水然后选择牛羊肉炖煮35分钟即可
5：待锅内温度自然降低后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜效果更佳，着急吃最少冷藏2小时左右
6：家里没有高压锅的就普通锅炖煮1.5小时左右这样，用筷子戳一下能戳进去说明就OK了！
水浒中的好汉都喜欢吃酱牛肉，在家里怎么做酱牛肉才好吃
你好，我是大正美食，很高兴回答你这个问题。纯手打，希望你能采纳。
因为你没有给出具体要做的原材数量，所以我们就按4斤的标准去放调料，如果食材上有所调整，请你酌情增减。
一.准备食材和调料。
1.牛腱子4斤左右，冷水泡3个小时以上泡出血水。
2.海天黄豆酱400克
（一斤肉放100克酱）。
3.生抽200克，糖色约30克
(我熬的比较稠），老抽30克
(喜欢颜色重的可以多放)。
4.葱姜适量，整颗大料2-3个，花椒30-40粒，桂皮手指大小1块，香叶5片，草果1个，白芷2片，良姜一个，丁香3-5粒，小茴香一小把，白胡椒粒一小把，冰糖一小把。重点:不放蚝油！
二、.准备工作。
找一个沙包把所有香料放进去备用，草果拍破。黄豆酱、生抽、老抽和汤色放入一个小碗里备用。葱切段，姜切片或拍破。
三、实际操作。
1.牛腱子冷水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出牛腱温水洗净。
2.准备一个炒锅，放入色拉油，烧至四成热后放入葱姜和酱料中小火炒香。
3.另起锅，放入牛腱、香料包和炒好的酱料，加水没过牛腱3厘米左右。
4.大火煮开，放入盐适量，建议少量多次加入，卤汤要比平时炒菜的口味稍重一些，放入冰糖，小火慢炖1个半小时，然后离火浸泡至汤凉。
5.卤汤放凉后捞出牛腱肉，抹上香油，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。
总结:
1.牛腱子最好使用牛前腱，筋肉交错，最适合做酱牛肉。
2.酱汁可以重复利用，过滤后可以放入冷冻保存。
3.放入少量的辣椒风味更佳，如果一点不吃可以不加。
希望我的回答能够帮助到你，谢谢。
酱牛肉家常正宗做法
一、用料牛肉、姜片、小葱、无花果、香叶、冰糖、桂皮、陈皮、枸杞、花椒、大料
生抽、老抽、食盐、干辣椒
二、做法步骤
步骤1、先把所有调料准备好，放在盘中
步骤2冷水放入泡好的牛肉，水开后，不断捞出上面的泡沫待没有泡沫后，将牛肉放入高压锅中，倒入清水后莫过牛肉。将盘中所有的调料放入锅中，然后放入生抽，老抽和食盐
步骤3、高压锅选择牛肉，大概30分钟吧，等压好之后，将牛肉捞出来。不要马上吃，而且将牛肉放在冰箱冷藏一个晚上，待牛肉凉透。这样做的目的是确保之后切牛肉的时候，牛肉比较容易成型。切勿热的时候切牛肉，这样牛肉会散开的。
步骤4、将牛肉切片，浇点酱油和蒜末即可。
袋装卤牛肉怎么做好吃
直接切片在碗里放盐，鸡精味精生抽香醋，小米辣椒香油，白芝麻花生水浇一勺热花椒油，搅拌均匀，蘸汁吃即可
家里卤牛肉怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酱牛肉家常正宗做法、家里卤牛肉怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
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