酸辣粉桶装湖南湘菜做法如下:
配方:
- 酸辣粉:2包
- 干米粉:1包
- 木耳:适量
- 青椒:适量
- 红椒:适量
- 豆芽:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 辣椒面:适量
- 辣椒粉:适量
做法流程:
1. 将干米粉放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀,直到米粉充分吸收水分变稠。
2. 木耳、青椒、红椒切丝备用。
3. 豆芽焯水备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 在热锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的酸辣粉和木耳、青椒、红椒丝煸炒。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、醋和辣椒面继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水,煮沸后放入豆芽翻炒均匀。
9. 将桶装酸辣粉倒入锅中,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合酸辣爱好者和素食者。
注意事项:
1. 炒酸辣粉时,要热锅冷油,避免油过热导致糊锅。
2. 炒酸辣粉时,要加入适量的盐和糖调味,以免影响口感。
3. 炒酸辣粉时,要加入适量的生抽和醋调味,以增加口感和色彩。
4. 豆芽焯水后再放入锅中,可以避免食物中毒。
5. 酸辣粉桶装湖南湘菜的酸辣味比较重,所以可以适量增加辣椒面的用量。
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