1.川菜家常菜谱——麻婆豆腐
2. 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢川菜的人。但是，由于豆腐含钙质较高，老年人、儿童和患有骨质疏松等疾病的人不宜过多食用。
3. 制作流程： 1)将豆腐切成2厘米见方的小块，用开水烫一下，去除腥味。 2)猪肉末被评为100克，加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀。 3)豆腐切成小块，加入肉末，拌匀。 4)热锅凉油，将豆腐块煎至两面金黄，取出备用。 5)锅中留少量油，加入豆瓣酱、花椒炒香。 6)加入姜蒜末炒香，再加入清汤，放入煎好的豆腐块，加入盐、鸡精，煮至豆腐软烂。 7)最后加入葱花、辣椒油炒匀即可。
4. 禁忌：豆腐是一种高钙食品，但过量食用也会引起消化不良、胃肠胀气等不适症状。同时，由于豆瓣酱中含有豆瓣酱素，过量食用会引起中毒。因此，食用麻婆豆腐时应注意适量，不能过量食用。
5. 四川美食网家常菜谱——宫保鸡丁 6. 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢川菜的人。 7. 制作流程： 1)将鸡肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。 2)花生米炸熟，切成丁。 3)干辣椒剪成段，去掉籽，姜切成片，蒜切末备用。 4)热锅凉油，将鸡肉丁炒至变色，取出备用。 5)锅中留少量油，加入干辣椒段、姜蒜末炒香。 6)加入鸡肉丁、花生米，再加入酱油、糖、鸡精、料酒炒匀。 7)最后加入葱花炒匀即可。 8. 禁忌：鸡肉属于高蛋白食品，但过量食用也会引起消化不良。干辣椒中含有辣椒素，过量食用会引起中毒。因此，食用宫保鸡丁时应注意适量，不能过量食用。
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