湘菜大师做松鼠鱼做法
松鼠鱼是一道色香味俱佳的湘菜佳肴,以其酥脆的鱼肉和甜蜜的酱汁深受人们的喜爱。今天,我们将向您介绍一位湘菜大师的松鼠鱼做法,让您也能享受到这道美味菜肴。
步骤一:准备食材
1. 鱼肉:500克
2. 鸡蛋:1个
3. 淀粉:适量
4. 葱姜蒜:适量
5. 酱汁:适量
步骤二:腌制鱼肉
1. 将鱼肉切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 将腌制好的鱼肉放入碗中,加入鸡蛋液和淀粉搅拌均匀,使鱼肉表面裹上淀粉。
步骤三:炸鱼块
1. 将油温烧至100°C,将鱼块放入锅中炸至金黄色。
2. 将炸好的鱼块捞出沥油备用。
步骤四:调制酱汁
1. 将葱姜蒜切末备用。
2. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 倒入适量的酱汁,煮至酱汁浓稠。
步骤五:装盘
1. 将炸好的鱼块放入锅中,倒入酱汁,翻炒均匀。
2. 将炒好的酱汁倒在炸好的鱼块上。
步骤六:享用
1. 将鱼块和酱汁装盘,即可食用。
以上就是湘菜大师做松鼠鱼的做法详细介绍,让我们共同品尝这道美味的湘菜佳肴吧!
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