1.猪五花肉 500 克
2. 姜片 3 片
3. 葱段 2 段
4. 料酒 1 汤匙
5. 生抽 2 汤匙 6. 老抽 1 汤匙 7. 冰糖 30 克 8. 八角 2 个 9. 桂皮 1 小段 10. 盐 适量 1
1.食用油 适量 二、步骤
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂。 7. 加入适量的盐调味即可。
三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。红烧肉含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质，是一道营养丰富的家常菜。
四、禁忌
1.感冒、发烧、腹泻、肝病患者不宜多吃。
2. 豆腐、菠菜等豆类及其制品不宜与猪肉一起烹调。
3. 胃寒、消化不良、贫血等人群不宜多吃。 五、总结 红烧肉是一道口感鲜美、香气扑鼻的家常菜。肉质软烂、汁汁浓稠，入口即化。适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。但感冒、发烧、腹泻、肝病患者不宜多吃，胃寒、消化不良、贫血等人群不宜多吃。
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