川菜八大碗蒸芋头的做法详细介绍如下:
【材料】
芋头 200 克
猪肉末 100 克
葱花 5 克
姜末 5 克
红椒末 5 克
青蒜末 5 克
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
盐 1/2 茶匙
糖 1/4 茶匙
鸡精 1/4 茶匙
食用油 适量
清水 适量
【制作过程】
1. 芋头削皮,切成小块,放入清水中浸泡,约 30 分钟,待芋头变软后捞出,沥干水分备用。
2. 猪肉末加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀,腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,加入姜末和葱花爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入泡软的芋头块,炒匀后加入适量的清水,水量以刚好没过芋头为准。
5. 大火蒸 15 分钟左右,至芋头熟透,汁液浓稠即可。
6. 蒸好的芋头取出,撒上红椒末和青蒜末即可。
【适合人群】
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
【禁忌】
1. 芋头质地细腻,容易刮伤口腔、食道和胃的黏膜,因此食用芋头时应注意清洗和去皮,以免引起不适。
2. 芋头含有较多的膳食纤维和钾元素,过量食用可能会引起胀气、腹泻等问题,因此应注意适量食用。
【总结】
川菜八大碗蒸芋头是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜品。这道菜以芋头和猪肉为主料,口感软糯,入口即化,加上独特的调料,味道更佳。
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