配方及做法流程
1. 配方:
- 鳝鱼 250 克
- 黄瓜 1 根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 做法流程:
2.1 将鳝鱼清洗干净,切成小块,放入料酒和盐腌制 10 分钟。
2.2 黄瓜去皮,切成块状,姜和蒜切碎,辣椒切段备用。
2.3 热锅凉油,加入姜蒜和辣椒煸炒出香味。
2.4 加入腌制好的鳝鱼块煸炒,煸炒至变色。
2.5 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
2.6 加入黄瓜块,继续翻炒均匀。
2.7 加入适量的水,焖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠即可。
3. 适用人群:
适宜人群:
1. 心血管疾病患者、高血压、糖尿病患者。
2. 肝病患者、肠胃疾病患者。
3. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状患者。
4. 素食者。
注意事项:
1. 鳝鱼是一种高蛋白质、低脂肪、营养丰富的食物,但也容易消化吸收。
2. 黄瓜是一种清爽可口的蔬菜,可以增强口感,但也需要适量食用,以免感光。
3. 姜、蒜、辣椒等调料可以根据个人口味适量添加,但也需要控制用量,以免刺激肠胃。
4. 煮汤时,水的量要适量,过多会导致汤汁浓稠,过少则无法充分利用食材的营养成分。
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