大家好，今天给各位分享腌制嫩姜怎么弄好吃的一些知识，其中也会对嫩姜正宗腌制方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
怎么腌制嫩姜
准备材料：
嫩姜5斤
醋半斤
红糖4两
盐适量
做法：
1、选购嫩姜
2、清洗干净去皮
3、切薄片用盐腌制两小时
4、挤干水分放进干净的玻璃瓶子里
5、把醋跟糖倒进锅里小火加热，糖化开就行，关火放凉
6、放凉后的糖醋汁倒进瓶罐里，用勺子压平，盖上盖子密封后放冰箱冷藏，三天后就可以食用
嫩姜正宗腌制方法
1、首先将准备好的嫩姜清洗干净后晾干水分，再将它去皮切成薄片，放入盆中，加入适量的食用盐，腌制出水分，然后倒掉水分。
2、再将腌制过后的嫩姜泡在凉白开中，浸泡约为3个小时左右，再倒掉水分后晾干水分备用。
3、起锅烧水，待水煮沸后放入适量的冰糖和白醋小火慢慢熬制，等冰糖充分的融化后放凉就形成了我们需要的糖醋汁。
4、把晾干水分的姜片，放入干净的玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，糖醋汁的量刚刚莫过姜片为宜，腌制约10天即可使用。
腌鲜姜片怎么样好吃
一、挑选生姜。选择嫩姜时，一定要挑选饱满、鲜嫩的生姜，这样腌制出来的生姜水分比较多，口感比较好。判断生姜的新鲜程度，可观察生姜的叶子，如果是碧绿的，说明比较新鲜；如果生姜烂了，说明不够新鲜。
二、切片晾晒。进行切片前，要先将生姜根和叶子去掉，清洗干净，然后切成薄片。切片时应尽量薄点：切成的片越薄，腌制的生姜越脆，口感也就越好。嫩姜切成薄片后，可进行4—8小时晾晒，去除一部分水分；也可以放入适量的盐，搅拌均匀后，静置6个小时左右腌制去水。切生姜的刀和砧板一定要干净，不要与切荤菜地混在一起，可先进行一下消毒，否则容易生霉。
三、腌制生姜。腌制时，将晾干水分后的嫩生姜放在盆里，加点盐均匀地抹开，腌制4小时左右。腌制时间要适当，可挤掉一些水分，注意不要挤得太干，然后放些白糖或冰糖，再搅拌一下。用一个干净的小锅，里面倒入适量的白糖、花椒和大料加水煮开，煮开后放在一旁晾凉待用，再倒入适量白醋。具体的量根据自己的口味而定。
四、保存生姜。把腌制好的生姜放在可密闭的容器中，将调好的糖醋水倒进容器里，水量一定要盖过嫩姜。若天气炎热，最好放置在冰箱里。刚刚腌制好的嫩姜有点辣，经冷藏后，辣味会变淡，变得又脆又甜。吃自己腌制的生姜，卫生又干净，也不怕有什么防腐剂、甜蜜素等添加剂；需要吃时，用干净的筷子挑出一点，注意不要搞脏生姜，这样能够放几个月，也可以当作烧菜去腥的佐料。
腌嫩姜是怎么做的
食材用料：嫩姜芽500克，盐25克，米醋适量
口味：酸辣
功效：养心安神、除烦、安神
步骤：
嫩姜清洗干净
切成薄片
把切好的姜片放盆里，洒上盐拌匀
静止腌制2小时，会腌制出很多水
把腌制出的水倒掉，把姜片装到干净的无油无水的瓶子里
倒米醋，醋刚刚没到姜片即可，盖上盖子放冰箱冷藏，随吃随取，泡上醋的姜片第二天就可以吃了。
小贴士：用刨子刨出的片很薄，比用刀切好。而且用糖腌制出水很快，腌好的姜片又不那么辣又脆。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的腌制嫩姜怎么弄好吃和嫩姜正宗腌制方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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