大家好，牛腩炖好了怎么弄好吃又嫩相信很多的网友都不是很明白，包括牛腩肉怎样炖好吃又嫩也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛腩炖好了怎么弄好吃又嫩和牛腩肉怎样炖好吃又嫩的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
番茄炖牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃
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牛排骨让卖家剁好，先用流动的清水冲洗一下表面的脏物
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然后将牛排骨和冷水一起放入锅中，加入几片生姜，一勺料酒，大火煮开，这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来
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水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫，这时就可以关火了，将牛排骨取出来，用温水冲洗干净表面的杂质，煮牛排的水可以倒掉不要
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准备两个大番茄，番茄顶部切上十字花刀，放入开水中浸泡两三分钟，再把番茄取出来的时候就可以很容易把番茄的外皮撕去了，撕去外皮的番茄切成小丁，随意剁碎也可以
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准备一口炒锅，倒入一勺植物油，油烧热以后加入切碎的番茄翻炒，番茄很快就出汁了
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此时将焯好水的牛排倒入锅中，加入几片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少许味精，少许白砂糖提鲜，大火翻炒均匀
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然后加入适量的开水没过牛排，大火煮开，水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮，高压锅大概需要35分钟，砂锅大约需要2.5个小时
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熬好以后加入少许盐调味就可以了，酸爽开胃，十分香浓，汤好喝极了
牛腩怎样炖又嫩又烂又好吃
1/8将牛腩洗净，清水浸泡至无血水渗出，有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成3-4CM见方备用；锅内坐水，放入拍松生姜、花椒粒，水开后将切块牛腩放入
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2/8浇上1勺绍酒，焯煮2-3分钟至血腥浮沫溢出，将牛腩块捞出，温水洗净控水备用
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3/8准备好煨炖酱料，红油豆瓣酱及豆豉酱剁碎备用
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4/8蒜瓣剥皮，大葱洗净斜切成段，青╱红尖椒去蒂去籽斜切成段，生姜切片，小葱洗净挽葱结备用；香辛料温水淘洗干净备用
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5/8炒锅烧热注油，将蒜瓣、姜片，葱段及香辛料下锅以中小火煸香，将混合酱料倒入锅中央，煸炒至红油渗出，将牛腩倒入锅中转大火翻炒
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6/8锅内淋入绍酒、酱油，将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时，一次性加足开水煮开锅
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7/8连肉带汤汁一起倒入高压锅中（如果不赶时间的话用沙锅来煨炖更好），中小火加盖“压”35分钟左右熄火
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8/8将白萝卜洗净切圆片状铺在陶土钵子中，将高压锅中的牛腩捞出铺在萝卜片上，锅内汤汁过滤掉杂质，调入大喜大牛肉粉、精盐、冰糖拌匀，将原汁倒入钵中，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软入味熄火，将过油后的青红尖椒铺面即可上桌
牛腩肉怎样炖好吃又嫩
炖牛腩肉汤里加些山楂
怎样炖牛肉好吃又嫩又烂
1、牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用。
2、锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。
3、锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒。
4、最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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