粤菜红烧元蹄煲的做法如下：
材料：
- 元蹄 500 克
- 姜 3 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 水 适量
步骤：
1. 将元蹄洗净，切成大块，放入开水中焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜葱爆香后加入料酒，再加入元蹄煸炒。
3. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
4. 加入适量的冰糖，再加入八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水面高过元蹄，大火烧开后转小火炖煮 45 分钟至 1 小时。
6. 收汁：将炖煮好的元蹄盛出，倒入煲中，加入适量的水，汤汁收至粘稠即可。
注意事项：
1. 元蹄炖煮的时间需要根据口感和大小来调整，越久越入味。
2. 冰糖的用量需要根据个人口味适量调整。
3. 在加入水之前，可以先加入适量的料酒，这样可以去除元蹄的异味。
粤菜红烧元蹄煲是一道美味可口的粤菜菜肴，口感软糯，肉质鲜美，汤汁浓郁，营养丰富。制作这道菜肴需要掌握好火候，口感和入味的时间，希望您能够制作出美味的红烧元蹄煲。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/1ENC5Kx7IFd9.html