【莴笋烧瘦肉】川菜家常做法
川菜作为中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,莴笋烧瘦肉是一道非常受欢迎的家常菜之一。下面是一个简单的做法供您参考。
材料:
- 瘦肉(猪肉或牛肉)200克
- 莴笋(嫩茎)1根
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤:
1. 瘦肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2. 莴笋去皮,切成段,备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉块,煸炒至变色。
5. 加入莴笋段,继续翻炒,直到莴笋变软。
6. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮10分钟。
7. 收汁收至瘦肉块变烂,加入适量的鸡精调味。
8. 最后翻炒均匀即可。
这道菜口感鲜美,肉质细嫩,汤汁浓郁,是一道非常适合家庭聚餐的川菜。如果您喜欢这道菜,不妨尝试一下自己动手做,享受美食的同时,也增强了动手能力。
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