炒黄牛肉做法湘菜
配方:
- 牛肉:500克
- 辣椒:200克
- 姜:100克
- 蒜:100克
- 葱:100克
- 料酒:100毫升
- 生抽:100毫升
- 盐:3克
- 糖:2克
- 鸡精:1克
- 食用油:适量
做法流程:
1. 牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末、辣椒末、葱段继续煸炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
7. 最后加入适量的食用油和葱花煸炒即可。
适用人群:
- 适合人群:适合所有人食用。
注意事项:
1. 炒黄牛肉时要热锅凉油,以免出现炒菜糊锅的情况。
2. 腌制牛肉时加入适量的盐、糖、鸡精等调料,可以增强牛肉的口感和鲜味。
3. 煮牛肉时要加入适量的水,以免牛肉煮老。
4. 炒牛肉时要快速翻炒,避免过度炒糊。
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