湘菜大师河蚌肉的做法
【1】原材料:河蚌肉、生姜、葱、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉
【2】河蚌肉去壳去内脏,洗净,切成小块,放入碗中,加入适量的料酒和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟左右。
【3】热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的河蚌肉煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋调味,继续煸炒均匀。
【4】加入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟左右,待汤汁浓稠即可出锅。
制作好的河蚌肉色香味俱佳,肉质鲜嫩,口感爽滑,是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴。
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