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很多朋友对于排骨怎么弄好吃不柴和做排骨不柴的正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
排骨怎么炖不柴
第一步：
将排骨剁成块泡在凉水里，把血水泡尽以后再冲洗干净，放入开水锅里煮出残留的血水。
第二步：
捞出煮好的排骨洗净后放入砂锅，再加入提前泡好的香菇。这样炖出来的香菇好吃，而且还能起到化解排骨中脂肪的作用，当然也可以加入嫩玉米棒等配菜。
第三步：
加入老抽、料酒、黄豆酱、白糖、鸡精、姜块、葱段、炖肉十三香等调味料，再加适量的冷水或热水，不要盖锅盖，大火烧开。
第四步：
烧开继续保持大火，20分钟后再放盐调味，盖上锅盖小火炖煮100分钟，关火，上桌。
怎么炖排骨肉不老不柴
炖排骨不老不柴的方法就是要小火慢炖。
个人的经验是：
一，一定不要焯水。
要把排骨与凉水一起下锅，再点火。
烧到锅开了，要中大火烧几分钟，把血沫子一点一点地撇干净。
二，一定要小火慢炖。
锅开了，撇了血沫后，换成最小火。加入料酒和葱姜等，慢慢炖，用时间换软烂。
家里有干山楂片的话，还可以放一小把山楂片，这样排骨会更加软烂不柴。
排骨怎么炖不柴还好吃
首先，排骨要选用新鲜排骨，不能用冷冻的，毕竟冷冻的肉类口感要差很多。
其次，焯水的小窍门，可以用淘米水，淘米水能够包裹住肉的鲜嫩口感和营养，还能够去除肉质的异味，是值得尝试的做法！
最后，火候的管控，一定在开锅后用中小火，慢炖，只有慢炖才能入味，否则大火将肉煮熟，就无法入味，而且口感也会变得不好。
希望我的建议能给大家带来用处！
做排骨不柴的正宗做法
用料：1斤排骨、3勺酱油、1小勺糖、料酒、2大勺老干妈、1勺蚝油。
做法：
1.排骨切块，加淀粉揉2分钟，洗净加半勺小苏打，抓五分钟过水，姜蒜拉成末。
2.装碗加3勺酱油、1小勺糖、料酒、2大勺老干妈、1勺蚝油拌匀，加入排骨中抓匀，加2大勺淀粉抓匀，腌20分钟。
3.土豆切块装盘，加入排骨，放入开水锅中，盖盖大火蒸15分钟，撒上葱花即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的排骨怎么弄好吃不柴和做排骨不柴的正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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