湘菜白菜干炒肉的做法
配方:
- 白菜干 200 克
- 瘦肉 150 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将白菜干用清水浸泡10分钟,然后用清水冲洗干净备用。
2. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐腌制15分钟。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入白菜干翻炒均匀,加入适量盐和白糖调味。
6. 加入辣椒末继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量水,焖煮3-5分钟,待白菜干变软烂即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:
- 白菜干浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
- 瘦肉块要腌制15分钟,口感更好。
- 辣椒和姜、蒜的用量根据个人口味适量调整。
- 焖煮时间要根据白菜干的大小和水量来调整,以确保白菜干变软烂。
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