辣椒炒肉块湘菜的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 瘦猪肉(切成小块)250克
- 辣椒(切丝)100克
- 洋葱(切丝)50克
- 姜(切片)20克
- 蒜(切末)30克
- 食用油适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 生粉适量
【做法流程】
1. 热锅凉油,将切好的瘦猪肉块放入锅中煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入洋葱、姜、蒜煸炒出香味。
3. 加入切好的辣椒丝和肉片,继续煸炒至肉片熟透。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖调味,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是适合猪肉爱好者。
【注意事项】
1. 煸炒瘦猪肉块时,要热锅凉油,以免油腻。
2. 辣椒和洋葱的用量可以根据自己的口味进行调整。
3. 调味时要加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖,以提升菜品的鲜味。
4. 勾芡时要适量,以免影响口感。
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