湘菜笋干炒肉的做法
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 笋干(切丝)100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量
做法流程:
1. 将猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,将猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
3. 热锅再加入少许油,放入葱姜蒜爆香;
4. 加入笋干煸炒至香气四溢;
5. 加入青红椒继续翻炒;
6. 加入适量的生抽、糖、盐翻炒均匀;
7. 将炒好的猪肉倒入锅中,快速翻炒均匀;
8. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火煮5分钟,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人。
注意事项:
1. 笋干属于腌制食品,口感略微咸甜,建议适量食用;
2. 炒笋干时不宜过久,否则会糊掉;
3. 猪肉丝腌制时不宜过久,以免影响口感;
4. 煮制时不宜过稠,否则口感不好;
5. 青红椒可根据个人喜好选择是否加入。
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