正宗湘菜白豆做法配方及做法流程
1. 配方
白豆 500 克
生姜 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
白糖 适量
2. 做法流程
(1)将白豆洗净,去掉杂质,浸泡在水中 24 小时。
(2)将白豆捞出,放入搅拌机中搅拌成泥状。
(3)将姜切成片,葱切成段备用。
(4)在锅中加入适量的水,放入白豆泥,加入料酒,盐,鸡精,生抽,白糖,搅拌均匀。
(5)煮 20 分钟,直到白豆成泥状,捞出葱姜。
(6)将白豆泥放入锅中,煮 10 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和患有肠道疾病的人。
注意事项
(1)在浸泡白豆时,要放入适量盐,这样可以让白豆更入味。
(2)在搅拌白豆泥时,要尽可能搅拌均匀,这样可以让白豆成泥状,口感更好。
(3)在煮白豆时,要煮到汤汁浓稠,这样可以让白豆入味,口感更好。
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