淮安湘菜家常菜做法视频
配方
- 湘菜红烧肉
- 清炒时蔬(如青菜、豆角等)
- 干煸四季豆
- 干煸豆角炒肉片
- 麻婆豆腐
- 红烧豆腐
做法流程
1. 将四季豆去头去尾洗净切段,豆腐切块备用。
2. 热锅凉油,加入肉片煸炒至变色,加入四季豆翻炒。
3. 加入适量的盐、鸡精调味,继续翻炒。
4. 加入豆腐块,继续翻炒。
5. 加入适量的生抽、老抽调色,继续翻炒。
6. 加入适量的水,焖煮20分钟左右。
7. 加入葱花、姜末煸炒均匀即可。
适用人群
适宜人群:
- 老少皆宜
- 尤其适合红烧肉等油腻菜品的爱好者
注意事项:
1. 四季豆煮至软烂即可,避免过度煮烂影响口感。
2. 豆腐煮至软烂即可,避免过于硬邦邦影响口感。
3. 炒四季豆和豆腐时,要防止炒糊。
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