川菜作为中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富而享誉中外。其中,鱼类作为川菜中的重要食材之一,有着丰富的做法和口味。下面,我将介绍一种经典的川菜鱼的做法,供您参考。
制作流程:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、老抽、醋适量
- 清水适量
步骤:
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜爆香。
3. 加入腌制好的鱼块,煸炒至鱼块表面微微变色。
4. 加入适量生抽、老抽、醋,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮15分钟左右。
6. 加入糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量辣椒,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人。
禁忌:
- 鱼块腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
- 辣椒的数量要适量,否则会影响这道菜的口感。
总结:
这是一道经典的川菜鱼的做法,制作流程简单易懂,口味鲜美。如果还没有尝试过这道菜,不妨尝试一下,相信你一定会爱上它。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/2F55NbW2L1O4.html