炒莲白粉丝川菜做法
(1)制作流程
材料:
- 莲白 200 克
- 粉丝 50 克
- 青蒜 20 克
- 干辣椒 5-6 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 小块
- 蒜 3 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 豆瓣酱 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
步骤:
1. 莲白切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 青蒜切段,干辣椒切段,大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味。
5. 放入葱姜蒜爆香。
6. 放入豆瓣酱煸炒出香味。
7. 放入焯水后的莲白翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和糖调味。
9. 加入泡软的粉丝翻炒均匀。
10. 最后撒上葱花和姜末即可出锅。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。它是一道营养丰富、味道鲜美的川菜,能够为人体提供足够的能量和营养,增强身体免疫力。
禁忌:
1. 对于胃酸过多、溃疡病、胰腺炎等消化系统疾病患者,应避免食用过多的粉丝。
2. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人群,应在饮食中适量控制。
3. 食用时应注意控制辣椒的用量,以免刺激肠胃,引起不适。
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