粤菜中的梅菜扣肉是一道经典菜品，深受广东人的喜爱。下面是一份饭店的做法，供您参考。
【步骤一】准备好原材料。梅菜和五花肉都需要清洗并晾干。梅菜用清水浸泡，去掉杂质和盐分。五花肉切成块状，用开水焯水去腥。
【步骤二】炒制梅菜扣肉。热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒，煸炒至表面微黄。加入料酒、生姜片、葱段等调味料，继续煸炒至香味挥发。
【步骤三】加入梅菜。继续煸炒，直到梅菜变软烂，并释放出浓郁的香味。加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀。
【步骤四】炖煮五花肉。将炒好的梅菜扣肉和汤汁一起放入锅中，加入适量的清水，炖煮约1小时，直到汤汁浓稠。
【步骤五】装盘。将炖好的梅菜扣肉取出，切成小块，摆放在盘中。最后，淋上适量的酱汁，即可食用。
以上就是粤菜梅菜扣肉饭店的做法，希望对您有所帮助。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/2IbND7KOknIj.html