【川菜凉拌菜做法大全集】
1. 【凉拌黄瓜】
材料:
- 黄瓜 2 根
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 1 小勺
- 酱油 2 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 糖 1 小勺
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
制作流程:
1. 黄瓜去皮,切成细丝,用盐腌制 10 分钟左右,挤出多余水分备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后加入蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油翻炒均匀,倒入腌制好的黄瓜丝中拌匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是夏季凉拌黄瓜,清爽可口,非常适合炎热的天气。
禁忌:
黄瓜是一种感光蔬菜,所以在晚上食用时不要补充维生素 C。另外,腌制黄瓜时不宜过咸,以免影响口感。
2. 【凉拌海带丝】
材料:
- 海带丝 1 根
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 1 小勺
- 酱油 2 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 糖 1 小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作流程:
1. 海带丝用清水泡软,焯水后捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后加入蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油翻炒均匀,倒入焯水后的海带丝中拌匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是夏季凉拌海带丝,清凉爽口,非常适合炎热的天气。
禁忌:
海带是一种感光蔬菜,所以在晚上食用时不要补充维生素 C。另外,腌制海带丝时不宜过咸,以免影响口感。
3. 【凉拌豆皮】
材料:
- 豆皮 2 张
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 1 小勺
- 酱油 2 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 糖 1 小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作流程:
1. 豆皮用温水泡发,焯水后捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后加入蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油翻炒均匀,倒入泡发后的豆皮中拌匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是夏季凉拌豆皮,清爽可口,非常适合炎热的天气。
禁忌:
豆皮是一种感光蔬菜,所以在晚上食用时不要补充维生素 C。另外,腌制豆皮时不宜过咸,以免影响口感。
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