河南酸辣美食视频详细菜谱
酸辣是河南的传统美食，以其酸、辣、鲜、香的口味深受人们喜爱。以下是一份河南酸辣美食的详细菜谱，供您参考。 ## 酸辣汤 ### 材料 - 猪骨 500 克 - 母鸡 1 只 - 木耳 50 克 - 豆腐 50 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 大葱 1 根 - 姜片 3 片 - 蒜瓣 3 粒 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 醋 适量 - 香菜 适量 ### 制作流程1.猪骨、母鸡焯水备用。
2. 木耳、豆腐焯水备用。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 大葱、姜片切段备用。
5. 蒜切末备用。 6. 取一个大碗，放入猪骨、母鸡、木耳、豆腐、青椒、红椒、大葱、姜片、蒜瓣，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、醋，搅拌均匀。 7. 倒入适量清水，大火烧开后改小火煮 1 小时。 8. 当汤汁变浓变稠时，加入适量的香菜即可。 ## 酸辣粉 ### 材料 - 红薯粉 200 克 - 鸡蛋 2 个 - 辣椒油 适量 - 葱花 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 花椒粉 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 蒜末 适量 ### 制作流程
1.将红薯粉用温水浸泡 10 分钟，捞出沥干。
2. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 加入适量的盐、鸡精，搅拌均匀。
4. 将红薯粉和鸡蛋液搅拌均匀，揉成面团。
5. 将面团揉成长条，切成小块。 6. 用擀面杖擀成薄片。 7. 在薄片上撒上一层花椒粉和盐，用刷子刷上适量的辣椒油。 8. 将薄片卷成长条，切成条状。 9. 取一个碗，将面条放入碗中。 10. 加入适量的酱油、醋、蒜末、鸡精，搅拌均匀。 1
1.撒上葱花，即可享用。 ## 酸辣土豆丝 ### 材料 - 土豆 2 个 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 大葱 1 根 - 姜片 3 片 - 蒜瓣 3 粒 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 醋 适量 - 辣椒油 适量 ### 制作流程
1.将土豆切成细丝，用水冲洗。
2. 青椒、红椒切成细丝备用。
3. 大葱、姜片切段备用。
4. 蒜切末备用。
5. 将土豆丝放入碗中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、醋，搅拌均匀。 6. 加入适量的辣椒油，搅拌均匀。 7. 撒上葱花，即可享用。 ## 酸辣汤面 ### 材料 - 面条 200 克 - 酸辣汤 250 毫升 - 鸡蛋 1 个 - 辣椒油 适量 - 葱花 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 花椒粉 适量 - 盐 适量 ### 制作流程
1.将面条放入碗中，加入适量的酸辣汤，搅拌均匀。
2. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 加入适量的盐、鸡精，搅拌均匀。
4. 将面条和鸡蛋液搅拌均匀，揉成面团。
5. 将面团揉成长条，切成小块。 6. 用擀面杖擀成薄片。 7. 在薄片上撒上一层花椒粉和盐，用刷子刷上适量的辣椒油。 8. 将薄片卷成长条，切成条状。 9. 取一个碗，将面条放入碗中。 10. 加入适量的酱油、醋、蒜末、鸡精，搅拌均匀。 1
1.撒上葱花，即可享用。
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