家常豆腐做法川菜王刚
家常豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴,以其清淡、鲜美的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。下面,我们将介绍川菜王刚的家常豆腐做法,并详细写出制作流程以及适合人群、禁忌等。
## 家常豆腐做法川菜王刚
### 食材
- 嫩豆腐 2块
- 猪肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 豆瓣酱 2勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
### 制作步骤
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒匀后,加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精调味。
5. 加入焯过水的豆腐块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入青椒、红椒块,继续煮5分钟,待汤汁浓稠时,加入适量的水淀粉勾芡。
8. 最后撒上葱花即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和豆腐爱好者。同时,由于豆腐中含有一定量的蛋白质,因此这道菜也有益于增强体力、促进身体健康。
### 禁忌
1. 豆腐过敏的人应该避免食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应该在食用前咨询医生。
3. 在烹制过程中,应注意火候和时间,避免豆腐过于硬或易碎。
## 总结
家常豆腐是一道非常美味的中式菜肴,川菜王刚的做法虽然略有不同,但制作流程大致相同。这道菜清淡鲜美,营养丰富,是一道适合各个年龄段人群食用的健康美食。同时,在烹制过程中应注意火候和时间,避免豆腐过于硬或易碎。
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