【广州湘菜菜谱简单家常做法】
1. 食材准备:湖南菜以辣椒和鲜花椒为主要调料,常用食材有猪里脊肉、鸡蛋、木耳、葱姜蒜等。广州人爱用海鲜做馅,例如虾、猪肉、韭菜等,做法也有所不同。
2. 第一步:猪里脊肉切薄片,用料酒、盐、淀粉、鸡蛋拌匀腌制15分钟。
3. 第二步:木耳泡发后切成丝,葱姜蒜切末备用。
4. 第三步:热锅凉油,将腌制好的猪肉薄片煎至两面金黄,捞出备用。
5. 第四步:锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入泡好的木耳丝煸炒。
6. 第五步:加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 第六步:将煎好的猪肉薄片放入锅中,翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
这是一道简单的湘菜菜谱——猪肉木耳炒面,口感鲜美,简单易做。在广州的家庭中,这道菜是一道受欢迎的家常菜,你不妨试试。
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