干笋子炒肉丝是一道川菜,以干笋子和猪肉为主要食材,口感鲜美,营养丰富。下面是干笋子炒肉丝的做法:
材料:
- 干笋子 200 克
- 猪肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 干笋子用清水泡发,去掉杂质,然后切成丝。
2. 猪肉切成丝,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精、料酒腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入泡发好的干笋子,继续翻炒,直到干笋子熟透。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后加入适量清水,焖煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
干笋子炒肉丝是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。制作过程中需要注意干笋子的泡发和猪肉的腌制,才能让这道菜更加美味。
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