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【配方】
- 香脆辣子鸡
- 红烧肉
- 剁椒鱼头
- 清炒时蔬
- 干锅香辣牛肉
- 酸辣粉
【做法流程】
1. 准备食材:鸡肉、辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 鸡肉洗净切小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等腌制20分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入鸡肉块煸炒,翻炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的水,放入辣椒,继续煮5分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精等调味,继续煮5分钟。
7. 捞出鸡肉块,放入干锅中,翻炒均匀。
8. 加入清炒时蔬、酸辣粉等食材,翻炒均匀。
9. 最后装盘即可。
【适用人群】
适宜年龄较大、心肺功能较弱、高血压、高尿酸等人群。
【注意事项】
1. 腌制鸡肉时,可以加入适量的生姜和蒜,增加鸡肉的香味。
2. 烹饪过程中,要加入适量的水,避免鸡肉过度干燥。
3. 调味时,要适量添加盐、糖、鸡精等,避免味道过咸或过甜。
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