【菜名】苦瓜炒鸡蛋
【序号】1
【适合人群】适合普通人群食用,但孕妇、哺乳期妇女和患有苦瓜过敏的人应慎重食用。
【制作流程】
1. 苦瓜去籽、切去中心的苦味,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 鸡蛋打入碗中打散备用;
3. 热锅凉油,下腌制好的苦瓜煸炒至变色;
4. 加入少许盐和胡椒粉,炒匀;
5. 把炒好的苦瓜移到锅边,倒入打散的鸡蛋液,慢慢地翻炒均匀,直到鸡蛋熟透;
6. 加适量调味即可。
【注意事项】
1. 苦瓜腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒鸡蛋的时间不宜过长,否则会影响苦瓜的口感;
3. 加入适量的盐和胡椒粉可以提升苦瓜的口感和味道。
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