大家好，今天来为大家解答腌盐蛋粉怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括酱蛋的腌制方法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
肉蛋粉怎么做好吃
主料:
米粉4两
辅料:
肉沫80g
鸡蛋2个
青椒2个
葱末适量
—烹饪步骤—
1·米粉4两，用温水泡软
肉沫80g
（肥瘦相间，提前用盐、胡椒粉、料酒腌制）
青椒2个，切圈
葱切末
2·锅中水烧开，将泡发好的米粉煮1分钟，煮至没有硬芯，筷子能夹断即可，煮久了米粉很容易碎。
3·米粉煮好后捞出沥干水分备用。
4·锅倒底油
（用猪油会更香），下入鸡蛋炒散。
5·下入青椒，葱末，和鸡蛋一起炒香，加盐调味。
6·锅中，倒入煮沸的开水，下入肉沫，煮开后再煮5分钟，加入半勺生抽，半勺蚝油，半茶匙鸡精，一茶匙盐调味。
7·将煮好的汤连同肉蛋一起倒在米粉上，再煮2分钟，让米粉充分入味。
8·出锅嗦粉啦
糖酷鱼怎样做
糖醋鱼
主料：鲤鱼。
配料：干淀粉，番茄酱，甜辣酱，糖，盐，花生油。
做法：
1:鲤鱼一条，清洗干净，然后在鱼身上斜切花刀备用
2:鱼身裹上干淀粉，把鱼拎起来抖去多余的淀粉。
3:油烧热，把鱼滑入油里中火炸至两面金黄。
4:两面都炸好，等油温再升高一点，把炸熟的鱼再放进去复炸一次，这一步可以使表皮更脆，也能逼出多余的油份，不要炸太久，30秒即可
5:锅中留底油，放入番茄酱、甜辣酱和白糖翻炒，比例是2:2:1，炒到冒泡加一小碗清水。
6:水煮开加适量盐调味，把鱼放进锅里大火继续煮。
7:用勺子把汁浇在鱼身接触不到汤汁的地方
8:汤汁收到黏稠关火即可。
糖醋鱼块材料：草鱼，鸡蛋，料酒，干淀粉，番茄酱，姜丝，白糖，米醋，盐，湿淀粉。
做法：
1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。
2.鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
3.锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出控油。
4.锅内留油，放入姜丝煸炒，加入醋、白糖、番茄酱、盐和清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
5.将调好的糖醋汁淋在炸好的鱼片上即可。
酱蛋的腌制方法
酱蛋是一种非常受欢迎的小吃，很多人都喜欢吃。其腌制方法如下：
材料：鸡蛋10个，红茶袋3个，老抽适量，生抽适量，料酒适量，水适量，冰糖适量
步骤：
1.将鸡蛋煮熟后放入冷水中，待凉后去壳备用。
2.锅中倒入适量水，加入红茶袋，烧开后加入冰糖，老抽，生抽和料酒，再放入鸡蛋一起煮。
3.煮开后转小火，盖上盖子，煮约10-15分钟后关闭火源，让鸡蛋和汤汁一起慢慢冷却。
4.将鸡蛋和酱汁都放入密封盒中，鸡蛋需要彻底浸泡在汁液中，封上盖子后放置24小时以上。
5.24小时后就可以享用美味的酱蛋了。
这样做出来的酱蛋色泽红亮，外观光滑，口感鲜美，非常适合搭配米饭或者面食一起食用。
变蛋是怎么制作的怎么做变蛋好吃
河南开封变蛋配方和制作过程是怎样的？
先说一下做变蛋用到的材料：生石灰，食用纯碱，还有锯末。
这里要强调一下，一定要是生石灰，熟石灰是做不成变蛋的。怎么判断是生石灰还是熟石灰呢？从外形上来看生石灰一般是块状的，熟石灰是粉末状的。
再说一下生石灰和食用纯碱的比例是5：1，也就是1斤生石灰，配2两碱。
现在以用1斤生石灰为例，说一下制作变蛋的具体步骤：
第1步：准备一口锅，把100克碱面放到锅里，锅中倒入少量的热水把碱面化开。一定要用热水，凉水化不开。
第2步：把500克的生石灰倒入锅中，然后往锅中流量多次的加入热水，边加边搅拌，把石灰搅和成灰浆，注意一定要搅拌均匀。加水量的多少，我们可以这样判断：把一个鸡蛋放到灰浆里面，鸡蛋露出一半，这时候灰浆的稠稀度就正好。
在这里需要提醒的是，生石灰加水的过程也是生石灰放出大量热量的过程。所以说加水的时候一定要小心，不要被烫到了。
灰浆调好以后，这时候的温度特别高，一定要等灰浆自然放凉了，彻底放凉了以后才能进行下一步。
第3步：灰浆彻底放凉了以后，把鸡蛋放进去。鸡蛋包裹上灰浆，捞出来，放到锯末堆里，均匀地裹上锯末，然后放到没有破损的塑料袋儿里。等到所有的鸡蛋都裹上浆，裹上锯末，把塑料袋口扎结实，密封好，不能有一点漏气。放在阴凉的地方，春秋季节七八天就变好了。夏天只要三四天。冬天时间要稍长。
第4步：算着时间快要到了，就要勤观察。变好的变蛋，放在手里颠一颠，会有颤抖感。这时候都已经就要把变蛋从塑料袋里拿出来，放在阴凉的地方晾干。
这样变蛋就制作完成了。我自己有时也会做变蛋，我们一家人也都喜欢吃变蛋。下面图中的变蛋是我自己变的。
我是农乡青青，喜欢制作美食，分享美食制作过程。如果觉得我的分享对你有帮助，别忘了关注我哦。
文章到此结束，如果本次分享的腌盐蛋粉怎么弄好吃和酱蛋的腌制方法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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