高蛋白牛肉怎么弄好吃(能通过牛肉干进一步补充蛋白质吗)

高蛋白牛肉怎么弄好吃(能通过牛肉干进一步补充蛋白质吗)

大家好,今天给各位分享高蛋白牛肉怎么弄好吃的一些知识,其中也会对增肌期间,能通过牛肉干进一步补充蛋白质吗进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!

本文目录

  1. 冻牛肉怎么炖烂又快又好吃
  2. 五香牛肉怎么做好吃
  3. 一斤牛肉的蛋白质等于几个鸡蛋
  4. 增肌期间,能通过牛肉干进一步补充蛋白质吗

冻牛肉怎么炖烂又快又好吃

1、冷冻牛肉先浸泡在冷清水中,在半小时后取出,并且在浸泡的过程中要更换几次被泡出来的血水,这样能更好地保证它的口感,否则炖的时候血会凝固在肉里。

2、选一个肥瘦相间的牛肉,浸泡好后,洗净切成块。在锅中放入开水或者把水烧开,再把牛肉放进去,热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固,防止肉里面的氨基酸流出;过程中会有一些白沫冒出,把这些白沫用勺子捞出来,干净之后,在里面放入一些调味品,比如酱油,白醋,葱姜蒜这样可以去除牛肉本身的腥味,先用大火揭开盖子炖20分钟左右,再放上盖子,改为小火焖就行了。直至牛肉软烂出锅。

五香牛肉怎么做好吃

谢邀!关于做五香牛肉的一些经验之谈,希望对你有些许帮助。

五香牛肉要好吃就四点:卤水调制、食材的选择、火候的把控、老卤的使用。



一、调制卤水:

卤水所需配料:

八角10克、桂皮10克、高良姜10克、花椒15克、小茴香40克、陈皮2克、草果2克、丁香1克、姜片15克、大葱节150克、冰糖300克、盐50克、牛腿骨一根、料酒100克、清水3斤、老卤三斤

(见下文:

三、卤水的养护

(老卤))

卤水的制作

将所有香料洗净沥干水分后,和姜片大葱一起用纱布包好,制成香料包;

取冰糖50克敲碎,炒成糖色;

牛腿骨飞水去除血水,再敲断放入汤桶中,放入冰糖、盐、糖色、香料包加入清水6斤,大火烧沸打去浮沫,转小火熬制1小时关火即成卤水,关火后将香料包捞出,打开取出姜葱渣后,捆好香料包放回汤桶中。



二、牛肉的卤制

(食材的选择)

选用牛腱子肉5斤,切成十五厘米见方块,凉水浸泡一小时去血水;

将浸泡后的牛肉凉水下锅,煮沸焯水,至挤压无血水时捞出;把焯水后的牛肉放入卤水中,水开后小火煮45分钟关火;待牛肉浸泡在卤水中6-8小时,即可取出成品。

(卤制的火候和时间一定要把控好。)



三、卤水的养护

(老卤):

使用完卤水,待卤水静置冷却后打去残渣、浮油,装入容器冷冻保存。

一个香料包一般可使用两次,第三次使用时须重新配制相同比例的香料。再次使用保存的卤水时,去根据食材量,适当调入盐、糖、酱油等调味料。

一斤牛肉的蛋白质等于几个鸡蛋

鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。新鲜牛肉每100克中含蛋白质20.2克,一斤牛肉的蛋白质相当于16个鸡蛋

增肌期间,能通过牛肉干进一步补充蛋白质吗

可以,牛肉干富含肌氨酸,蛋白质,维生素B12等,不仅能补充每日人体所需的营养,还有利于增长肌肉、增强力量,特别是身体进行高强度训练时,它能随时补充所需的能量。

OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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